金山食堂承包公司

金山食堂承包公司【上海惠茗餐飲】

?① 廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經消毒的廚具不得使用。

?② 廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。

?③ 洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。

?④ 爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。

?⑤ 下水道要每日進行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。

?⑥ 清除衛生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。

?⑦ 倉庫物品要擺放整齊，保持室內空氣流通，以防止物品發霉變質。

松江*食堂承包公司【上海惠茗餐飲】

?① 用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。

?② 門窗、墻壁、風扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護通風、排污設備，以確保運轉正常。

?③ 每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。

松江食堂承包公司【上海惠茗餐飲】

??餐廳都是按規定操作程序進行清潔消毒的，嚴格執行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度，凡沒有進行清洗、消毒的一律不準使用。廚師配備專用毛巾、抹布，保證一班一洗一消毒，專物專用，下班時將毛巾、抹布清洗凈，然后煮沸消毒，在太陽下干曬，保潔存放，下次再用。菜刀、菜板、案臺保證天天清洗消毒。食品容器用完后立即清洗，及時清除食品殘留物，而盛放直接入口食品的容器必須消毒后再用。

（1）廣告宣傳：     可以通過各種媒體，做一些食堂承包方面的節目或者廣告，將食堂承包的一些特點和優點更加客觀、更加真實的告訴消費者，讓更多的消費者的能夠意識到食堂承包不僅僅是一頓飯，而且能夠改善人的飲食搭配，樹立科學的飲食觀。

（2）營銷體驗近年來，餐飲業紛紛推出營銷體驗活動，免費讓消費者進行飲食體驗，這種親自體驗的方式能夠讓消費者體會更深，更有說服力，從而讓消費者真正意識到食堂承包的優點，使得食堂承包這種科學的飲食方式深入人心。

（3）品牌推廣 <食堂承包企業做大做強，品牌推廣是非常可行而有效的手段。通過各種渠道進行品牌推廣，并輔之以食堂承包知識的介紹，效果會更好。為了更好的發展食堂承包市場，必須對食堂承包產業進行大力推廣宣傳，以幫助眾多的消費者進一步了解這一新興產業。食堂承包知識的培育可以從一下幾個方面著手

金山食堂承包公司