金山這個地方竟有那么多美食，讓你的味蕾遇見不一樣滋味

金山這個地方竟有那么多美食，讓你的味蕾遇見不一樣滋味                                       來源：澎湃新聞·澎湃號·政務                             大美亭林，自古就是浦南重鎮，

也是金山距離市中心最近的鎮。

有四千多年的良渚文化，底蘊深厚。

南朝梁陳年間，顧野王隱此修《輿地志》。

宅旁有林，人稱“顧亭林宅”，

亭林之名由此而來。

跟著小編踏入“江東孔子”顧野王隱居地，

穿越時間與空間，遇見不一樣的亭林！

“江東孔子”顧野王

顧野王（519-580年），是南北朝梁陳間

著名文字訓詁學家、歷史地理學家、文學家，

亭林是顧野王平生重要游寓、創作之地。他在此寫下的全國性地理總志《輿地志》，既詳考山川古跡之典故，又注明其文獻出處，

代表了南朝地理學發展的最高成就，

被稱為開中國地學體例先河的巨著。

而他著述《輿地志》所在的“讀書堆”，

如今已經成為“亭林八景”之一。到亭林，了解“江東孔子”顧野王生平事跡，感受古老城鎮的文化魅力！

還有獨特的非遺文化、歷史古跡、特色美食，

等你來一一探尋！

非遺文化 生生不息

金山如畫

亭林非遺得益于得天獨厚的歷史地理和人文環境，

亭林腰鼓、亭林月餅制作技藝，

都折射出了亭林悠久的文化底蘊。

亭林腰鼓

亭林腰鼓起源于民間，被譽為“江南第一絕”，

是亭林鎮“一鎮一品”特色文化項目。

從2008年開始，數次榮膺市、全國腰鼓比賽一等獎，

2013年，被列為上海市非物質文化遺產保護項目。

亭林月餅制作技藝

亭林月餅制作技藝，已傳承百年，

是第六批金山區非物質文化遺產。

月餅皮層酥松，餡料甜而不膩，

尤其是豬油夾沙口味，深受人們喜愛。

歷史古跡 熠熠生輝

金山如畫

在馬家浜文化和良渚文化的熏陶下，

亭林這方厚土隱匿著眾多歷史古跡，

每一個古跡都有一段歷史故事。

亭林古文化遺址

位于亭林鎮華亭路55號亭林公園內，

1966年發現，遺址分布在祝家港東岸，

出土遺物為典型的良渚文化，

有墓葬、石器、余器、陶器等。華嚴塔松隱禪寺內的華嚴塔，是浦南現存唯一古塔。

明洪武十三年，由德然和尚募資歷時四年建成。

塔為方形七層，磚木結構，承唐代風格，

2002年公布為上海市文物保護單位。招賢浜古文化遺址

遺址發現于1975年，分布面積約1萬平方米，

主要遺物有良渚文化和吳越文化，

1984年公布為上海市文物保護地點。

2003年，出土少量西周至唐宋時期的文化遺物。

鐵崖松位于亭林鎮復興東路106號的古松園，

為元代文學家、書法家楊維禎親手栽植，

因楊維禎號鐵崖，故稱“鐵崖松”，

又被譽為“江南第一松”。

舌尖美食 風味依金山如畫

亭林，有數不清的文物古跡，

更有讓人想起來就流口水的美食，

你需要用舌尖感受亭林味道。

亭林野鴨

亭林野鴨由二十幾種配料加工醬燒而成，

鴨子肉質緊密且不油膩，

切開之后隨手抓一塊往嘴里送，

滿滿的醬香撲鼻而來。亭林的“松隱羊肉”聲名遠播，

這里的羊肉肥而不膩，羊湯鮮美異常，

每到三伏天和冬季時分，

都有許多人慕名而來，吃羊肉、喝羊湯。后崗響油鱔絲在金山小有名氣，常有食客慕名而來。

當滾燙的熱油澆到新鮮鱔絲那一刻，

香味彌漫在空氣中，經久不散，

嘗一口軟糯滑嫩鮮香，是記憶中的味道。亭林炙豆

每到收割毛豆的時節，亭林人都會做炙豆，

這項傳統手工藝食品，

制作過程并不復雜，

但它卻是很多人的童年回憶。亭林雪瓜雪瓜至少有100多年的歷史，

在當地有著"小白瓜"、"地瓜"等俗稱，

它以鮮嫩松脆、香甜爽口而聞名，

且能帶皮一起吃，是珍貴的農家甜瓜品種。亭林肉圓由糯米和肉末經多道工序制成，

現炸的肉圓外脆里嫩，

紅燒的肉圓松軟可口，

咬一口肉汁四溢，讓人回味悠長。

亭林蛋餅

這個美食在亭林連續紅了20多年，

在亭林家喻戶曉，在全金山也有名。

青綠的香蔥、誘人的里脊肉、獨特的甜面醬…

一口咬下去，超滿足！春回大地，金山如畫，

從“江東孔子”顧野王的故事開始，

了解亭林的歷史文化底蘊，

品味亭林的美好“食”光。

資料：文旅金山